生協のイベントで今年の４月に味噌を仕込みました。
梅雨明けくらいには出来ますよとのことでしたが、なにかと忙しく、今日まで手付かず。
恐る恐る床下収納から容器を出してみます。
蓋をあけると、味噌の上に空気を遮断するようにラップしてあるのですが、なにやらカビが生えてます。
ラップを剥ぎ、かびている上部を削ぎ落とすと、
あら、しっかり味噌じゃない。
恐る恐る口に運ぶと、若干塩分大目ですが、美味しい味噌が出来上がっていました。
添加剤無しの自家製味噌の完成です。
これなら作れる。
よし、来年はたっぷり１年分作ることにしよう。
