妻の実家のある三条市下田地区の郷土料理「ひこぜん」
米を搗いて固め「いぐさ味噌」を塗って焼いた携帯食で香ばしい味に惹かれます。
昨日は牛野尾地区の有志によるひこぜん祭りが行われ、妻の実家の母も手伝いに行っていました。
我が家も毎年遊びに行ってはひこぜんをもらって帰ります。
私達が行ったのは朝早かったので、まだ一生懸命作っている最中でした。
部落のお母さん方が総出でこうして搗いた米を固めて形にしていきます。
外では男衆が焼き上げます。
焼き鳥も焼いていて、これがなかなか旨かった。
出来上がりがこんな感じね。
そのほかにもカジカ酒とか鴨汁とか美味しそうなのがいっぱいありましたが、ひこぜんを私の母に届ける為に後ろ髪引かれながら帰りました。
帰りの道中の粟ヶ岳。
最高の秋晴れでしたね。
