先日漬け込んでおいた鮭を燻製にしてみました。
デッキの風通しの良いところに万能干し網に入れて１日干しました。
それを燻製器に入れて後は８時間ほど燻すだけ。
たまにスモークウッドを補充してやるだけで、後は何もすることはありません。
究極の手抜き料理ですが、そのわりに美味しいのが燻製です。
朝から始めて、夕方でこんな感じ。
極上の酒の肴…
と思いきや、漬け込みが長すぎたのか、塩抜きが足りなかったのか、ちょっと塩分ありすぎ。
ほぐし身にしてご飯のオカズですね。
燻製鮭のフレークもなかなかオツなものです。
