日別アーカイブ: 2009年11月29日

昨日漬けた大根ですが、私はぬかを使っていたのでてっきりぬか漬けだと思っておりました。 ただ、ぬか漬けってもっと多くのぬか床があって、毎日こねてみたいなイメージがあったものですから、妻に聞いてみたら、あれはぬかは使っている … 続きを読む →

先日漬けた野沢菜ですが、良い感じに漬けあがりましたが、かなりしょっぱい。 食べる為には結構な時間をかけて塩だしをしてやらないといけません。 漬物の管理としては定期的に染み出た水を捨て、漬け直しという作業があります。 妻の … 続きを読む →